Publié le 28 mars 2022
Des animaux uniformes pour faire prospérer la chaîne des protéines
En commençant par choisir la bonne génétique, on peut ensuite obtenir des animaux uniformes qui contribuent à améliorer la chaîne des protéines. Grâce à l'expertise, aux données, à la technologie et aux partenariats, nous sommes en mesure de créer des programmes de sélection génétique qui répondent aux défis d'aujourd'hui et de demain avec des solutions toujours plus précises. Et ce, dès le début de la chaîne, et jusqu'aux consommateurs. Cela signifie également que nos animaux doivent être prêts à relever une multitude de défis et d'attentes.
Les avantages de l’uniformité
Nous avons fait nos devoirs. Grâce à nos solutions génétiques, la chaîne de valeur des protéines fonctionne de manière plus durable et plus rentable. Mais que signifie réellement tout cela ? Depuis des décennies, nous nous efforçons de parvenir à une sélection équilibrée. L'uniformité est l'une des clés de cet équilibre.
Nos généticiens, nos chefs de produits, nos experts du secteur et nos partenaires jouent tous un rôle dans la compréhension des demandes actuelles et la prévision des tendances et des défis futurs. Nous tenons également compte des demandes des producteurs et des transformateurs pour des préoccupations similaires, ainsi que de la gestion des maladies et de la biosécurité.
Bien que nous n'ayons pas de boule de cristal, nous avons l'expertise nécessaire pour prédire les tendances et répondre à la demande des transformateurs et des consommateurs dans les années à venir, ce qui est la réalité lorsque l’'on travaille dans le domaine de la génétique animale.
Tout le monde est gagnant lorsque les dindonneaux éclosent en même temps ou lorsque les porcs ont un poids similaire, de sorte que la lutte pour la force et le rang est plus égale. Dans notre environnement contrôlé, avec une gestion et des personnes en place pour assurer un environnement sain, nous pouvons réduire le nombre d'animaux plus petits et plus faibles laissés pour compte. Nous n'avons pas besoin de choisir pour la survie d'un seul des deux oiseaux. Nous voulons niveler le terrain de jeu et soutenir et maintenir le meilleur des meilleurs, sans variation extrême visible.
Prédire pour optimiser la production de la chaîne
La demande d'uniformité pour toutes les espèces a été entraînée par les consommateurs puis les transformateurs, les producteurs, pour arriver finalement à nous, les généticiens. Cette augmentation de la demande des consommateurs sur la chaîne de valeur des protéines pour fournir un produit final uniforme signifie que nous devons garder une longueur d'avance. Non seulement l'uniformité sera appréciée par les consommateurs, mais elle permettra également de stabiliser et d'optimiser notre système alimentaire. Plus d'uniformité signifie une plus grande prévisibilité dans le système alimentaire. Cette prévisibilité est un moyen de lutter contre les effets négatifs de la volatilité des marchés. Lorsque la production du système alimentaire est fiable, cela laisse moins de place à l'incertitude et à la spéculation, qui peuvent provoquer des pics et des creux dans la valeur des protéines animales. Si un producteur connaît la qualité et la quantité qu'il produit, le transformateur peut préparer sa capacité et ses efforts de vente en direction de la distribution alimentaire et des consommateurs. L'inégalité de l'offre et de la demande peut être redressée grâce à cet accent mis sur l'uniformité.
Un outil potentiel pour créer plus d'uniformité est l'utilisation de la technologie. Les progrès technologiques nous ont permis de suivre les données en temps réel, d'évaluer les performances et l'uniformité au sein des cycles et de comparer les résultats pour obtenir un produit plus performant et plus uniforme. Cela nous permet également d'accroître la transparence avec les clients et permettre une visibilité de la chaîne d'approvisionnement, ce qui contribue à garantir que nous travaillons ensemble en tant qu'industrie.
Plus les données sont échangées entre les maillons de la chaîne de valeur des protéines, plus les produits peuvent être développés avec un niveau de prévisibilité élevé pour répondre aux demandes de l'industrie et des consommateurs. Tout ceci renforce un partenariat qui crée une rentabilité durable et des protéines abordables pour les consommateurs.
